新學期開學在即，為切實保障廣大師生用餐安全與服務質量，餐飲中心提前謀劃、周密部署，從設備檢修、衛生清潔、食材儲備、人員培訓、安全管理等多方面入手，有序推進各項開學初準備工作，確保新學期餐飲服務平穩運行。

一、全面檢修設備設施，筑牢硬件基礎

餐飲中心利用假期時間，組織專業技術人員對食堂各樓層操作間、用餐區域的灶具、冷藏冷凍設備、蒸箱、洗碗機、消毒柜、排油煙系統等各類設施設備進行了全面檢修與維護。針對排查中發現的問題，及時進行維修或更換，確保開學后所有設備均處于良好運行狀態。對水、電、氣線路及消防設施進行了專項檢查，消除安全隱患，保障操作安全。

二、開展深度清潔消殺，營造衛生環境

為給師生提供干凈整潔的就餐環境，餐飲中心組織員工對餐廳地面、墻面、餐桌椅、售飯臺、后廚操作臺、庫房等區域進行了徹底清掃和消毒。重點對排煙管道、灶臺油垢、下水道等衛生死角進行清理，并對餐具、炊具進行高溫消毒。中心還聯系專業消殺公司對食堂公共區域進行集中消殺，有效防控病媒生物滋生，確保就餐環境安全衛生。

三、嚴格食材采購儲存，把好源頭關口

餐飲中心提前與各供貨商進行溝通，落實食材采購計劃，確保米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等主要食材儲備充足。在采購環節，嚴格執行索證索票制度，查驗供應商資質及產品檢驗合格證明，杜絕不合格食材流入。倉儲管理方面，對庫存食材進行全面清查，及時清理過期、變質原料，并按照分類、分架、離墻、離地等要求規范存放，確保食材新鮮安全。

四、強化人員培訓管理，提升服務水平

開學前，餐飲中心組織全體從業人員開展了食品安全、操作規范、服務禮儀、消防安全等專題培訓，進一步強化員工的安全意識和責任意識。嚴格落實從業人員健康管理制度，要求所有返崗員工持有效健康證明上崗，并每日進行晨檢，杜絕帶病上崗。通過培訓與考核，力求以更規范的操作、更熱情的服務迎接師生返校。

五、完善制度預案，壓實安全責任

餐飲中心進一步完善了食品安全管理制度、突發事件應急預案等，明確各崗位職責，層層壓實責任。開學前，中心還組織開展了模擬應急演練，提高員工應對突發食品安全事件的能力。中心將持續推行“明廚亮灶”工程，主動接受師生監督，構建透明、放心的餐飲服務環境。

目前，餐飲中心各項開學準備工作已基本就緒。新學期，中心將繼續以師生需求為導向，不斷提升菜品質量與服務水平，努力打造讓師生滿意、家長放心、社會認可的校園餐飲。

餐飲管理是一項系統工程，需要常抓不懈、精益求精。餐飲中心將以高度的責任感和使命感，持續做好日常管理與服務保障工作，為學校各項事業發展提供堅實的后勤支撐。